工业制冷工程-沂南制冷工程-新融制冷

冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、化工、、育苗、科学试验等物品的储存，冷库实际上是一种低温冷藏库，

也是归于制冷设备的一类，其大小以及制冷效果相对于冰箱等设备大很多，但其制冷原理是一样的。

冷库的分类：

冷库建造也分很多种类，既然涉及到冷暖，那么温度必定是位的。所以冷库分为高温，中温，低温，---温，---冷库这几种。

（1）高温库(保鲜库)温度一般为（+5℃~-5℃）适宜存放（蔬菜、水果、干制食品）

（2）中温库(冷藏库)温度一般为（-10℃~-20℃）适宜存放（肉类食品、禽、鱼虾）

（3）低温库(速冻库)温度一般为（-20℃~-45℃）适宜存放（圆、水饺等短时间速冻品）（4）---温库（冷冻库）温度一般为(-30℃~-80℃）适宜存放（金枪鱼、化工物等特殊昂贵物品）

(5) 冷库（---库）温度一般为（2℃~8℃）适宜存放（---、药剂等）

酒店冷库必须进行卫生管理工作：

1、冷藏库工作人员要注意个人卫生，定期进行---检查，发现有者应及时调换工作。

2、库房周围和库内外走廊、汽车和火车月台、电梯等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。

3、库内使用的易锈金属工具、木质工具和运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。

4、库内商品出清后，要进行---清扫、消毒、堵塞鼠洞，消灭霉菌。

凡进入冷藏库保藏的食品，必须新鲜、清洁、经检验合格。在食品到达前，应当作好一切准备工作。食品到达必须根据发货单和卫生检---，双方在冷藏库的月台上交接验收后，立即组织入库。严格掌握库房的温度、湿度。认真掌握贮藏安全期限，对冷藏食品要认真掌握其贮藏安全期限，临沂制冷工程，执行---先出的制度，并经常进行定期或不定期的食品检查。对特殊要求或出口的食品，应按合同规定办理。

酒店冷库管理是酒店管理中的一个重要部分，管理好酒店冷库是做好酒店管理工作的基本内容之一，是酒店正常运行的基本保障。